独自の栽培法によって作られる宮崎産完熟マンゴーは国産マンゴーの中でも最高級として知られ、特に大玉で形の良いものは「太陽のタマゴ」と呼ばれています。
その美しさと独特の甘みは、「トロピカルフルーツの女王」と呼ばれるにふさわしい、見事なものです。

時期 : ４月下旬から７月中旬
主力品種 : アーウィン

宮崎原産の代表的なフルーツです。毎年12月下旬から4月中旬にかけて出荷され、その少し酸味のきいたさっぱりした甘さはまさに絶品。
ビタミンＣや食物繊維が豊富に含まれています。
果肉を覆っている白いわたごとお召し上がりください。

時期 : 12月下旬から４月上旬

日本一の生産量を誇る宮崎県産ピーマンは、「グリーンザウルス」の愛称をもち、カロチン、ビタミンＣ、繊維が豊富に含まれています。
炒め物にするとビタミンＡの吸収率が高まります。

時期 : 通年
主力品種 : 「京ゆたか」

「ピーマン」の完熟したものが「カラーピーマン」です。
「カラーピーマン」の中でも、特に「赤ピーマン」はカロチンが多く含まれていますので、炒め料理に使われると最適です。。

時期 : 通年
主力品種 : 「京ゆたか」

宮崎県産の「きゅうり」は、ほどよい大きさにキリッと引き締まり、みずみずしさを兼ね備えていて、サラダ等にうってつけの食材です。
「きゅうり」は鮮度が命です。お買い求めの際には早めに使い切るようにしましょう。

時期 : 通年
主力品種 : 「南極１号」「グリーンラックス」「シャープ１」「翠星節成２号」

比較的小ぶりながら締まった実は、シャリッとした食感があり美味。
また糖度が高く、煮込んでトマトソースにしたりと料理にもオススメの食材です。βカロチンや各種ビタミン、抗酸化作用の高いリコピンという成分が多く含まれます。

時期 : 通年
主力品種 : 「桃太郎」「桃太郎８」「ハウス桃太郎」

「日向かぼちゃ」と言われる程、宮崎県産のかぼちゃは有名です。
特に「黒皮かぼちゃ」は型崩れしにくいため、煮込料理等の和食に重宝されています。カロチンや各種ビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。

時期 : 12月から6月下旬
主力品種 : 「宮崎早生１号」「宮崎抑制２号」

宮崎県は「いも焼酎」の名産地として知られるように、その原材料となる「かんしょ」の生産も盛んです。
「かんしょ」は食物繊維が豊富で整腸作用のあるヘルシー食材として知られており、おやつにも最適です。

時期 : 通年
主力品種 : 「宮崎紅」

暑い夏を彩る健康野菜としてすっかり定着した宮崎県産ゴーヤ。
特に「佐土原３号」と呼ばれる品種は、苦味が少なく食べやすいのが特徴です。また「ゴーヤ」はビタミンＣが豊富です。
「冷や汁」の中に薄い塩水で茹でて冷水で洗った「ゴーヤ」を入れると、「ゴーヤ」の苦味とマッチして美味しいですよ。

時期 : 4月中旬から7月下旬
主力品種 : 「佐土原３号」「宮崎こいみどり」

炒め物等の料理によく使われるズッキーニです。ズッキーニはカロチン、ビタミンB1、B2、C、食物繊維が豊富で、美容食に最適です。
ベーコンやウィンナーと一緒に、厚めの輪切りにしたズッキーニを炒めて軽く塩を振ると肉の旨みがズッキーニに染みこみ美味です。

時期 : 10月下旬から5月下旬
主力品種 : 「ダイナー」

「ごぼう」は食物繊維が豊富で、整腸作用があります。
調理のコツとしては、酢水につけることで「ごぼう」を切った時に褐色に変色するのを防ぐことができます。

時期 : 1月中旬から5月下旬
主力品種 : 「柳川理想」「山田早生」「地皇早生」